Sabrosa, exclusiva, en algunos casos de tradición milenaria, nutritiva y muy diversificada es la comida de huanchaco. Preparada en base a pescados, mariscos, algas marinas, aves, ganado o productos de la tierra, se contabilizan en más de un centenar los potajes típicos.

Los nombres de los platos de comida son casi siempre originales y hasta nativos y sus preparaciones llenas del secreto de la buena cocinera. La gastronomía de huanchaco está compuesta por raíces pre-incas, incas, coloniales hispánicas,. Hoy en dia los chef’s nacionales están siendo partícipe de una reivindicación histórica, al innovar en comidas Novoandinas o Nikkeis. De esta manera la cocina peruana se mantendrá un lugar de privilegio entre las mejores cocinas del mundo.La gastronomía huanchaquera es el resultado de una maravillosa y rica mezcla de culturas y comidas.